لاستخدامه في أغراض علاجية العسل العماني .. جودة عالية وإقبال كبير على شرائه
مهند أبوعريف
يحظى عسل النحل العٌماني بشهرة واسعة مما جعل سوقه يشهد إقبالا كبيرا من المواطنين الذين يتهافتون على شرائه متى وجد، إما لأغراض علاجية أو لاستخدامه ضمن الأطعمة.
وكان العمانيون يمارسون مهنة تجميع العسل منذ القدم قبل أن يعرف كحرفة تعنى بها المؤسسات الحكومية المعنية بالزراعة ويدرب ويمد المهتمون بتجميع العسل من المزارعين ومربي الماشية والنحالين بأدوات معينة ويتم تأهيلهم وتدريبهم عمليا على النحالة بهدف إنتاج العسل لأغراض تجارية فضلا عن الاستخدام المحلي فقط.
وللعسل أنواع أشهرها عسل (البرم) وهو أجود أصناف العسل وكذلك عسل السدر ويتم جني أو تجميع العسل طيلة أشهر العام إلا أن أجود أصنافه تلك التي يتم إنتاجها خلال الفترة من شهر مارس وحتى نهاية شهر مايو صيفا حيث يقوم النحل بامتصاص رحيق الأشجار والأعشاب البرية لا سيما أشجار السمر التي تزهر خلال هذه الفترة ويكون لون العسل عادة أقرب للسواد بخلاف عسل السدر الذي يكون لونه بني فاتح.
وتتم عملية البحث عن العسل عن طريق مراقبة النحل الذي يرد إلى الماء وخاصة في الصباح الباكر حيث يقوم العسال أو العسالة (النحالون) بمراقبة ذباب النحل حتى يصدر (يؤوب) إلى النكفة أو النفتة (خلية النحل) إما بالعين المجردة أو من خلال الاستعانة بالمنظار ثم يحاول بعد ذلك تحديد الاتجاه الذي يطير نحوه ذباب النحل لتبدأ مرحلة البحث عنه سواء في المرتفعات الجبلية كالكهوف أو في بعض الأشجار السيحية أو الجبلية أو في المزارع وبساتين النخل والأشجار الأخرى المختلفة.
وبعد أن يتم العثور على خلية النحل يقدر العسال (النحال) بخبرته كمية العسل الموجود في الخلية على ضوء حجمها حيث يقوم بتجميعه إذا كانت الخلية كبيرة أما إذا كانت الخلية صغيرة فإنه ينتظر لوقت معين حتى تكون فيه كمية العسل مناسبة وبالتالي يقوم بجني العسل.
ويشترك في البحث عن العسل كل من الرجال والنساء على حد سواء وأحيانا الفتيان إما في مجموعات أو كل على حدة وقد يتنقل البعض من مكان لآخر بحثا عن العسل لمسافات بعيدة أحيانا، فيما لا يتعدى البعض حدود منطقة سكناه بما فيها الأودية والسيوح والجبال أو المناطق المجاورة لها على أبعد حد.
ويحرص العمانيون على تواجد العسل العماني في موائد الطعام لديهم، خاصة في أيام الأعياد التي يتناولون فيها اللحم بالعسل، أو في الوجبة المعروفة محليا (بالجولة) التي يعد العسل من مكوناتها الرئيسة، فضلا عن المأكولات الخاصة للمرضى التي يساعد فيها العسل على تسريع الشفاء وخاصة استخدام العسل الحولي (الذي مر عليه حول كامل) لأنه الأنفع علاجيا، ويسهم العسل في تحسن البنى الجسمية الضعيفة للأشخاص وتقويتها.
